Proste i bardzo smaczne danie „palce lizać” ze słodkawo pachnących
małży. Należy pamiętać o tym, żeby przygotować świeże mule w tym samym dniu, w
którym zostały kupione. Ważne jest ich dokładne oczyszczenie – wyszorowanie
skorup szczotką i usunięcie zwisających z muszli bisiorów. Jeżeli do dania
dodamy sporą ilość świeżo mielonego pieprzu otrzymamy Pepata di cozze
(małże w pieprzu).Składniki:
1 kg świeżych małży
puszka krojonych pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
szklanka białego wina
sól, pieprz
łyżka natki pietruszki
Małże oczyścić pod zimną bieżącą wodą. Na dużej głębokiej patelni podgrzać oliwę, zrumienić cebulę i czosnek, następnie dodać białe wino, a po chwili dodać pomidory. Po kilku minutach wrzucić małże i gotować 5 minut aż się otworzą, poruszając od czasu do czasu naczyniem. Te, które pozostały zamknięte wyrzucić. Doprawić całość solą i pieprzem. Podawać posypane natką pietruszki. Świetnie smakuje ze świeżym białym pieczywem, które doskonale wchłania sos.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz