wtorek, 14 stycznia 2014

Makaron z borowikami i balsamico




 Borowiki w tym daniu nabierają cudownego słodko-kwaśnego smaku.



Porcja na 4 osoby

350 g makaronu (o dowolnym kształcie)
200 g borowików (świeżych lub mrożonych)
50 g octu balsamicznego np. Conte di Bellomonte
50 g parmezanu
garść rukoli
5 łyżek oliwy
szalotka
3 łyżki siekanej natki pietruszki
sól i pieprz



Posiekaną szalotkę zeszklić na oliwie, dodać pokrojone w plasterki borowiki. Doprawić solą i pieprzem. Dusić ok. 5 minut. W tym samym czasie wstawić wodę na makaron, który trzeba ugotować al dente.

















 Do grzybów dodać ocet balsamiczny i razem dusić. Zetrzeć na tarce parmezan. Rukolę lekko posiekać, ułożyć na talerzu, skropić oliwą. 

Ugotowany makaron dodać do grzybów, wymieszać, posypać parmezanem i natką i wyłożyć na talerze z rukolą. Posypać świeżo zmielonym pieprzem.