Koper włoski, inaczej fenkuł, to aromatyczne warzywo. Ma lekko
anyżkowy smak. Zyskuje sobie u nas coraz więcej zwolenników, którzy zajadają
się nim na surowo lub po ugotowaniu. Jego smak przywodzi mi na myśl greckie ouzo
(wódkę o smaku anyżkowym), a idąc dalej tym tropem smak lata i wakacji. Ponieważ
ostatni wypad do warzywniaka pozwolił porządnie zaopatrzyć kuchnię, a przy
okazji zdobyć to szczególne warzywo, od razu trafiło ono pod nóż. Przepis na tę błyskawiczną i smakowitą sałatkę zaczerpnęłam z książki Elizabeth Bard „Lunch w Paryżu” (wydawnictwo Bukowy Las).
Składniki:
Bulwa kopru włoskiego
Sok z połówki cytryny
Oliwa
Posiekany świeży koperek
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz
Koper obrać z wierzchnich uszkodzonych liści, Bulwę pokroić w cieniutkie plasterki. Ułożyć na talerzu lub półmisku, polać sokiem z cytryny i oliwą. Doprawić solą, pieprzem i koperkiem.
