czwartek, 21 marca 2019

Łatwy domowy majonez

Przepis na majonez w trzech prostych krokach.

jedno żółtko
łyżka musztardy
pół szklanki oliwy 
sól, pieprz
sok z 1/4 cytryny




Krok pierwszy – na godzinę przez planowanym przygotowaniem majonezu przygotuj wszystkie składniki. Ważne jest, aby w momencie przygotowywania majonezu miały one jednakową temperaturę. Wyjmij też wysokie naczynie i mikser.

Krok drugi – do naczynia wbij żółtko, dodaj musztardę, odrobinę soli i pieprzu oraz soku z cytryny. Oliwę warto mieć pod ręką pod ręką. Za pomocą miksera wymieszaj wszystkie składniki, a następnie bardzo powili wlewaj oliwę, cały czas mieszając, aż powstanie bardzo gęsta i gładka emulsja. 

Krok trzeci – spróbuj czy ci smakuje i ew. dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Przełóż  majonez do słoika lub zamykanego pojemnika. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.

Do majonezu można też dodać łyżeczkę mieszanki curry lub posiekane zioła albo fileciki anchois. Można też zastąpić naturalną oliwę oliwą szałwiową lub rozmarynową




niedziela, 4 listopada 2018

Ciastko z płynną czekoladą


Prosty i szybki przepis na pysznego fondanta czekoladowego. Ciasto rozpływające się w ustach, dzięki oliwie aksamitne w smaku i aromatyczne. Koniecznie trzeba je jeść gdy jest jeszcze ciepłe. Polecamy z dodatkiem konfitury. 

180g (tabliczki) gorzkiej czekolady 
łyżka stołowa masła
40ml oliwy Colonna pomarańcza
2 żółtka jaj
2 jaja
3 łyżki stołowe brązowego cukru

Czekoladę rozpuścić z masłem i oliwą. W oddzielnym naczyniu dodać cukier do żółtek i jaj i zmiksować na jednolitą masę. Wymieszać wszystko z roztopioną czekoladą. 
Wlać masę do natłuszczonych foremek i piec w temperaturze 180C przez 12 minut. 

niedziela, 8 kwietnia 2018

Sałata z polędwicą

Wyprawa na Nowy Targ (nowy punkt na kulinarnej mapie Warszawy) okazała się wspaniałą okazją do tego, aby kupić żywność wprost od producentów, świeżą, dobrą, wysokiej jakości i po konkurencyjnej cenie. W każdą sobotę Nowy Teatr przy ul. Madalińskiego na warszawskim Mokotowie zmienia się nie tylko w barwne targowisko, ale także w miejsce, gdzie można napić się dobrej kawy z kardamonem lub herbaty masala, spróbować owocowych i warzywnych smoothiesów (np. ze szpinakiem czy natką pietruszki), zjeść brownie, bezglutenowe muffiny, tartę z ricottą i granatem lub torcik bezowy. Atrakcji pewnie będzie przybywać, wszak to dopiero początki, organizatorzy mają dużo zapału i pomysłów.

Z NowegoTargu wróciłam z pysznym chlebem z żurawiną, miodem lipowym i pachnącymi wędlinami ze stoiska firmowego Wsi Polskiej. Delikatnie wędzona w niskiej temperaturze polędwica kusiła zapachem. I tak powstała polsko-włoska sałata.

Składniki:
polędwiczka wieprzowa wędzona, w dobrym gatunku, pokrojona w cienkie plastry
garść rukoli
garść pomidorków koktajlowych
oliwa extra verigin
ocet balsamiczny

Na talerzu rozłożyć rukolę i pomidorki przekrojone na pół. Na sałacie położyć cienko pokrojoną polędwicę. Spryskać wszystko oliwą i octem balsamicznym.





wtorek, 6 marca 2018

Świąteczny kurczak

Zwykły niezwykły pieczony kurczak. Bardzo aromatyczny. Funkcję nadzienia pełnią mandarynki. Aby uzyskać najlepszy smak, należy kupić kurczaka hodowanego w naturalnych warunkach.

Przepis, nieco zmodyfikowany, pochodzi z książki „Przepisy z mojego ogrodu” autorstwa Anny Applebaum-Sikorskiej i Danielle Crittenden.







1 kurczak o wadze ok. 1,5 do 2 kg

3 łyżki oliwy pomarańczowej Colonna

2-3 mandarynki

1 szklanka soku pomarańczowego

½ łyżeczki rozmaryn (jeżeli mamy świeży to 1 łyżka)

cebula

sól



Umyć i osuszyć kurczaka. Natrzeć skórę solą i pieprzem, nasmarować oliwą pomarańczową, a do środka włożyć umyte, całe, nieobrane mandarynki. Wstawić kurczaka w brytfance do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175 st. C przez 1,5 godz. Od czasu do czasu podlewać go sosem, który wytworzy się podczas pieczenia.







Po upieczeniu kurczaka zlać sos i podgrzewać na ogniu. Dodać sok pomarańczowy, rozmaryn i posiekaną cebulę i doprowadzić całość do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować aż do zredukowania sosu.

Wyjąć mandarynki, pokroić kurczaka na porcje. Sos podawać w osobnej miseczce.

poniedziałek, 26 lutego 2018

Oliwa - naturalnie na zimę

Zimą twarz i ręce wystawione są na działanie mrozu. Skóra, narażona na działanie niskiej temperatury wysusza się, pęka. I wówczas,  aby ją chronić i odżywiać, warto sięgnąć po kosmetyk darowany przez naturę – oliwę.
 

Oliwa chroni skórę przed utratą wody i odżywiają ją, zachowując elastyczność. Jest doskonała jako osłona na ręce i usta, to tarcza, która pozwala jednocześnie skórze oddychać.

W serwisie www.teatronaturale.it znaleźć można kilka praktycznych porad, jak używać oliwy do ochrony skóry. Oto kilka z nich:


Przed pójściem do łóżka zanurzyć palce w oliwie i wcierać delikatnie masując miejsca suche i wrażliwe (usta, skóra wokół oczu, policzki, itp). Należy uważać, aby oliwa nie dostała się do oczu.

Można również krem, którego używamy na co dzień wymieszać z oliwą, dzięki czemu będzie łatwiej wchłanialny przez skórę.
 

Aby mieć gładkie, miękkie, zdrowe dłonie i paznokcie, warto tuż przed pójściem spać dobrze wmasować w nie oliwę.

Oliwa chroni też dłonie przed wpływem detergentów, planując więc domowe porządki, warto wcześniej nasmarować ją ręce.

Warto też pamiętać, że korzystnie na elastyczność skóry, a także na naturalną odporność wpływa wprowadzenie oliwy na stałe do naszej diety. 

(et)