Oliwa? W koktajlu?

W ciągu ostatnich lat bardzo popularne, także w Polsce, stały się rozmaite koktajle - alkoholowe, owocowe lub warzywne. A oliwa, jako ważny artykuł w kuchni, ma szerokie zastosowanie, do przyprawiania, szybkiego smażenia, gotowania, pieczenia, czemu więc nie do mieszania ze wstrząsaniem?

Dodanie oliwy do koktajli warzywnych i owocowych ułatwia przyswajanie witamin. Łatwo komponuje się też np. z wódką i ginem, podobno dobrze smakuje połączenie oliwy i aromatyzowanych wódek gorzkich. Spróbuj dodać oliwy do koktajlu i wynieś ten prosty napój na nowy poziom.

Efektowny koktajl można łatwo wyczarować samemu, tworząc ciekawe mikstury na bazie oliwy, a - jak informuje serwis Oliveoiltimes.com - amerykańskie restauracje i bary dosłownie zwariowały na punkcie oliwnych koktajli. 

(fot. Marvel Bar)

Dla przykładu śródziemnomorska restauracja Fig&Olive (Nowy Jork, Chicago i Los Angeles) szczyci się napojem (nazwanym zresztą tak jak restauracja - Fig&Olive),  który jest połączeniem wódki ogórkowej, pomarańczowej oliwy, białka z surowego jaja, soku z limonki i puree z czerwonej pomarańczy.

Z kolei w Marvel Bar w Minneapolis barmani miksują smakowity koktajl „Oliveto”, którego składnikami są: oliwa, białko surowego jajka, cytryna, Licor 43 (hiszpański likier na bazie 43 ziół, cytrusów i wanilii oraz długo leżakującego rumu) i angielskiego ginu Gordon’s.

Warto zwrócić uwagę, w obu tych drinkach występuje białko, który pozwala łączyć oliwę z wodą.

Na koniec trzeba użyć nieco mięśni, aby uzyskać w pełni doskonały napój, czyli dobrze wstrząśnięty.

 
ET, Oliveoiltimes.com

Oliwa jak mleko mamy

Z pewnością nie wyglądają podobnie, ale oliwa i mleko są zaskakująco podobne.

Rewelacyjne wieści płyną z Półwyspu Apenińskiego!

Włoscy naukowcy zalecają podawanie małym dzieciom, które zostały odstawione od piersi mamy, oliwy z uwagi na duże korzyści dla zdrowia.

Dr Saverio Pandolfi z Włoskiego Instytutu Genetyki Roślinnej, oświadczył, że oliwa jest najbardziej podobna jest do naturalnego pokarmu niemowląt i  zaleca podawanie do każdego  posiłku przygotowanego dla dziecka łyżeczki oliwy.

Oliwa zawiera kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6 w podobnej części co mleko z piersi matki i taki sam procent kwasu linolowego, które odgrywają istotną rolę w rozwoju mózgu i procesie wzrostu. Oliwa łatwo się trawi i poprawia działanie soku żołądkowego, zapobiega kolkom i zaparciom u maluchów.
 
Oliwa pomaga w przyswajaniu witaminy D, która ma ogromne znaczenie dla organizmu młodego człowieka – warunkuje zdrowy rozwój kości, ich mineralizację oraz reguluje gospodarkę wapniowo-fosforową.

Wg ostatnich ustaleń wzrasta poziom cholesterolu u dzieci (jedno na troje badanych dzieci w wieku od 9 do 11 lat ma podwyższony poziom cholesterolu - alarmują amerykańscy naukowcy). Tymczasem oliwa obniża poziom cholesterolu całkowitego we krwi, cholesterolu LDL i trójglicerydów, włoscy lekarze zalecają więc zastąpienie tłuszczów zwierzęcych z oliwą, aby pomóc w walce z rosnącą otyłością u dzieci.
 
Odnotowano również podobno mniejsze ryzyko astmy u matek, które spożywały oliwę przez cały okres ciąży. Ich dzieci miały bardziej rozwinięty układ odpornościowy i były obarczone mniejszym ryzykiem alergii.

Oliwa okazuje się też skuteczna w leczeniu ciemieniuchy. Może działać jako naturalny środek nawilżający.
(et)

źródło: http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/olive-oil-for-baby/45502

Orientalne sakiewki z włoską nutą

Chińskie pierożki ze śródziemnomorskim akcentem.

Po pierwsze – oliwa. Dzięki niej ciasto pierogowe jest mięciutkie, elastyczne, idealne. 
Po drugie - ocet ryżowy zastąpiony został szlachetnym octem balsamicznym, który obok kwasowości, nadaje też sosowi słodyczy i aromatu.  

Mięsny farsz jest soczysty, delikatny. Podawane w towarzystwie wyrazistego sosu pierożki smakują wybornie. 




ciasto

0,5 kg mąki pszennej
3 łyżki oliwy
sól
woda

 











farsz
500 g mięsa mielonego drobiowego/wieprzowego
2 dymki
pół papryki czerwonej lub papryczki ostrej
łyżka tartego imbiru
2 łyżki oliwy
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
pieprz
2 łyżki siekanej świeżej kolendry

sos 
pół filiżanki octu balsamicznego
pół filiżanki sosu sojowego
posiekana świeża kolendra 
świeży imbir


Posiekać bardzo drobno cebulę i paprykę. Wymieszać z mięsem, dodać pozostałe składniki. Całość wyrobić i odstawić do lodówki na min. 30 minut.

Mąką wymieszać z solą. Dodawać stopniowo gorącej wody. Na końcu dodać oliwę. Wyrabiać do czasu, aż ciasto stanie się elastyczne. Ostawić na przynajmniej pół godziny, by odpoczęło.

Rozwałkować ciasto bardzo cienko. Wyciąć (np. szklanką) formy. Na kółka nakładać farsz, zlepiać w formę sakiewek.

Pierożki gotować na parze ok. 10 minut. Podawać z sosem przelanym do miseczek.


Można je podawać jako przystawkę lub jako samodzielne danie. Świetnie smakują jako dodatek do azjatyckiego rosołu.