Szybka przekąska – niezastąpiona w imprezowym menu.
2 młode cukinie
słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
200 g mozzarelli lub koziego sera
oliwa bazyliowa
Umytą cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plasterki (najlepiej na tzw. mandolinie). Pędzelkiem nasmarować oliwą bazylikową każdy plasterek z obu stron. Grillować na rozgrzanej patelni. Mozzarellę/ ser kozi pokroić w paski o szerokości ok. 1 cm, podobnie pokroić pomidory. Na każdy plasterek cukinii nałożyć po dwa kawałki mozzarelli/sera koziego i pomidora. Zwinąć w roladkę.
Układać w pozycji pionowej na niedużym półmisku, można udekorować listkami bazylii i lekko skropić oliwą.
piątek, 25 listopada 2016
wtorek, 22 listopada 2016
Sałatka z kaszą gryczaną, grillowaną papryką i ogórkiem
Prosta,
lekka i zdrowa sałatka – tabbouleh w wersji bezglutenowej
1
szklanka kaszy gryczanej niepalonej
papryka
ew.
papryczka chilli
2
ogórki gruntowe
mała
szalotka drobno posiekana
pęczek
natki pietruszki
sok z połowy
cytryny
6-8 łyżek
oliwy extra virgin
1 ząbek
czosnku
sól, świeżo
mielony pieprz
Kaszę ugotować
zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Paprykę (i paprykę chilli, jeśli decydujemy
się na ostrzejszą wersję) pokroić w kostkę i grillować na patelni na małej
ilości oliwy. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do wystudzonej
kaszy, wymieszać z cebulą, posiekaną natką pietruszki.
Połączyć
oliwę z sokiem z cytryny, dodać roztarty czosnek i sól. Wymieszać z kaszą i
pozostałymi składnikami. Podawać od razu lub schłodzić w lodówce.
piątek, 4 listopada 2016
Tortillas de patatas
Tortilla
hiszpańska to inaczej omlet z ziemniakami. Nie należy jej mylić z tortillą
meksykańską, czyli plackiem kukurydzianym. Tę przekąskę można podać na gorąco z
patelni lub poczekać, aż lekko przestygnie i dopiero wtedy podawać. Tradycyjne
składniki to ziemniaki, cebula i jaja oraz odrobina oliwy. Proponujemy
naturalną oliwę zastąpić aromatyczną oliwą truflową.
- 5-6 średniej wielkości ziemniaków
- 1 cebula
- 3-4 jajka
- 3 łyżki oliwy/oliwy truflowej
- sól, pieprz
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na plastry. Cebulę pokroić w pióra. Na patelni rozgrzać
oliwę, dodać cebulę i lekko podsmażyć, następnie ułożyć plastry ziemniaków i
smażyć ok. 12-15 minut, aż będą miękkie, ale nie zrumienione.
W misce roztrzepać jajka, przyprawić solą i pieprzem. Wylać
na ziemniaki . Smażyć jeszcze 5-7 minut. Następnie patelnię przykryć talerzem i
odwrócić. Pokroić na trójkąty.
wtorek, 1 listopada 2016
Pyszne ciasto Colonna
Błyskawiczne ciasto, bardzo aromatyczne, lekkie i wilgotne, a efekty
te uzyskuje się dzięki oliwie!
Często jesteśmy pytani, do czego można wykorzystać oliwy z dodatkiem pomarańczy lub cytryn. Otóż doskonale nadają się one do ciast. Oliwy Colonna powstają dzięki zastosowaniu antycznej metody aromatyzowania poprzez tzw. infusione, czyli połączenia oliwy z dodatkiem poprzez równoczesne tłoczenie rozkawałkowanych świeżych pomarańczy lub cytryn oraz oliwek. Ciasto, do przygotowania którego użyje się takiej oliwy, jest bardzo aromatyczne, już podczas pieczenia wydobywa się smakowity zapach cytrusów.
Przepis na to ciasto z truskawkami jest sprawdzony od lat. Po raz pierwszy jednak zastosowałam właśnie oliwę smakową pomarańczową, a efekt jest oszałamiający. A właściwie był, bo ciasto, tak jak błyskawicznie powstało, tak równie błyskawicznie znikło.
Składniki:
4 jaja
1,5 szklanki mąki
szklanka cukru/xylitolu lub stevii
0,5 szklanki oliwy Colonna Pomarańcza, Bergamotka lub Cytryna
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
truskawki świeże lub mrożone
ew. cukier puder do posypania
Jaja utrzeć z cukrem, dodać oliwę i wszystko razem miksować. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia i dalej mieszać do uzyskania gładkiej masy.
Tortownicę lub blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą lub wyłożyć pergaminem (preferuję ten drugi sposób). Wylać ciasto, ułożyć truskawki (można obtoczyć je w mące aby nie opadły). Piec godzinę w piekarniku w temperaturze 170 st. C.
Po lekkim wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Często jesteśmy pytani, do czego można wykorzystać oliwy z dodatkiem pomarańczy lub cytryn. Otóż doskonale nadają się one do ciast. Oliwy Colonna powstają dzięki zastosowaniu antycznej metody aromatyzowania poprzez tzw. infusione, czyli połączenia oliwy z dodatkiem poprzez równoczesne tłoczenie rozkawałkowanych świeżych pomarańczy lub cytryn oraz oliwek. Ciasto, do przygotowania którego użyje się takiej oliwy, jest bardzo aromatyczne, już podczas pieczenia wydobywa się smakowity zapach cytrusów.
Przepis na to ciasto z truskawkami jest sprawdzony od lat. Po raz pierwszy jednak zastosowałam właśnie oliwę smakową pomarańczową, a efekt jest oszałamiający. A właściwie był, bo ciasto, tak jak błyskawicznie powstało, tak równie błyskawicznie znikło.
Składniki:
4 jaja
1,5 szklanki mąki
szklanka cukru/xylitolu lub stevii
0,5 szklanki oliwy Colonna Pomarańcza, Bergamotka lub Cytryna
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
truskawki świeże lub mrożone
ew. cukier puder do posypania
Jaja utrzeć z cukrem, dodać oliwę i wszystko razem miksować. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia i dalej mieszać do uzyskania gładkiej masy.
Tortownicę lub blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą lub wyłożyć pergaminem (preferuję ten drugi sposób). Wylać ciasto, ułożyć truskawki (można obtoczyć je w mące aby nie opadły). Piec godzinę w piekarniku w temperaturze 170 st. C.
Po lekkim wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Subskrybuj:
Posty (Atom)