niedziela, 17 maja 2015
Frittata szparagowa
Na dobry początek dnia – frittata. Takie śniadanie dostarczy energii do nauki lub pracy, albo na aktywny weekend.
Szparagi i jajka do duet, który zawsze się sprawdza. Ale można dobrać im wyjątkowe towarzystwo.
pęczek szparagów (białych lub zielonych)
4-5 plastrów szynki parmeńskiej (wersja dla mięsożerców)
4 jajka
2 łyżki śmietany 18 proc.
2 łyżki tartego sera (np. parmezan)
2 łyżki szczypiorku
sól i pieprz
oliwa
oliwa truflowa
Szparagi obrać z twardych włókien. Gotować do miękkości z łyżeczką cukru i łyżeczką soli. Wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki.
Do miski wbić jajka, dodać śmietankę, ser, szczypiorek, doprawić solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać. Niewysokie naczynie żaroodporne posmarować oliwą, ułożyć szparagi i pokrojoną w paski szynkę. Zalać wszystko masą jajeczną.
Piec w piekarniku ok. 20 minut w 180 st.C., aż cała masa się zetnie.
Frittata smakuje przepysznie skropiona oliwą truflową.
czwartek, 7 maja 2015
Wiosenny makaron
Pokazały się nareszcie pierwsze szparagi, czekamy na nie cały rok, więc czas zaszaleć. Zwłaszcza że sezon na nie jest krótki. Na początek wariacja makaronowa z warzywami, dostępnymi na bazarach i osiedlowych sklepikach. Planowałam użyć do tego dania świeżego szpinaku, ale mój ulubiony sprzedawca zaczarował mnie kapustą pak choi i tak zostało.
pęczek zielonych szparagów
kapusta pak choi – 4-5 małych sztuk lub spora garść młodego szpinaku
garść pomidorków koktajlowych
5 ząbków czosnku
szklanka oliwy
ew. papryczka chili
świeżo tarty parmezan
makaron spaghetti
sól
Obgotować szparagi al dente. Gdy już ostygną, pociąć je wzdłuż na wstążki. Na oliwie podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek i chili (jeżeli zdecydujemy się na ostrzejszą wersję). W tym samym czasie gotować makaron - powinien być al dente. Do oliwy dodać kapustę pak choi i chwilę podsmażać, następnie dodać przekrojone pomidorki. Po chwili dołożyć odcedzony makaron i wszystko razem mieszać. Doprawić solą do smaku i ew. dolać oliwy. Dołożyć szparagi i wszystko razem delikatnie przemieszać. Wyłożyć na talerze i posypać parmezanem.
pęczek zielonych szparagów
kapusta pak choi – 4-5 małych sztuk lub spora garść młodego szpinaku
garść pomidorków koktajlowych
5 ząbków czosnku
szklanka oliwy
ew. papryczka chili
świeżo tarty parmezan
makaron spaghetti
sól
Obgotować szparagi al dente. Gdy już ostygną, pociąć je wzdłuż na wstążki. Na oliwie podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek i chili (jeżeli zdecydujemy się na ostrzejszą wersję). W tym samym czasie gotować makaron - powinien być al dente. Do oliwy dodać kapustę pak choi i chwilę podsmażać, następnie dodać przekrojone pomidorki. Po chwili dołożyć odcedzony makaron i wszystko razem mieszać. Doprawić solą do smaku i ew. dolać oliwy. Dołożyć szparagi i wszystko razem delikatnie przemieszać. Wyłożyć na talerze i posypać parmezanem.
Subskrybuj:
Posty (Atom)